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星际时代的冷冻技术很好,所以唐亦禾并没有真的冻那么久,直接急冻二十分钟再解冻,鸡肉的肉质便呈现出理想的满意度。

“第二步,则是飞水去血沫和异味。”唐亦禾缓缓在放鸡入锅的时候,还加入姜片辅助。

温立果看着光溜溜的鸡在沸腾的水中浮现出一堆堆泡沫,不知为何,明明已经开始流口水了。

“喂,别光看,注意时间。”

“诶……是!”

唐亦禾要求十分严格,每一道工序,都精确到秒以上,这样才能保证客人吃到嘴里的美味保持一致,不会轻易失去水准。

飞好水的鸡已经变得热气腾腾,被迅速浸泡在冰水中,可以保持形状和鸡皮的爽脆。

温立果看着白白的鸡腿,情不自禁咽了烟口水。

炖鸡的锅是唐亦禾很久之前去中古店淘的,一直没有在橱柜吃灰,今天终于派上用场。

那是口肚大口小的砂锅,用这种结构的锅炖汤,能够锁住食材的味道。

整只鸡被完整地塞入砂锅中,一次性放入2.5倍重量的水。这水也很有讲究,一半清水,一半则是第三次洗米水,米水微白清香,是唐亦禾煲鸡汤的诀窍。

姜片和料酒一同入锅,大火烧开十分钟,再转小火文火慢炖,这个过程需要三个小时。

“中间不可掀开锅盖,不可加水,会跑气。”唐亦禾把火又继续调小些,让鸡汤始终处于要沸不沸的温度,最大限度锁住鸡肉的鲜美。

温立果听得一套一套的,捣头如蒜。

以往唐亦禾做任何菜,必定饭馆都会溢满食物的香味,但今天这锅破费周折的鸡汤却几乎没有太大的气味。

直到三个小时后,唐亦禾掀开锅盖,一股鲜美的味道从袅袅蒸汽中扑鼻而来,此时才加入淮山和盐,并再次滴入几滴料酒。

温立果闻着都快醉了,唐亦禾敲打他:“刚才我放入多少克盐?”

温立果:“……”

对不起,忘记看了。

啪啪,唐亦禾用盐勺狠狠地敲了敲他的兔耳朵:“别以为你长得可爱我就不打你。”

“……”嘤嘤,想回到过去混吃等死的美好,不想学做饭了。

不过当唐亦禾把鸡汤端出来时,温立果又没骨气地对他崇拜起来。那鸡汤上有一层油封住,闻起来并没有太浓郁的味道,可鲜得令人发指。

连小哈都在天窗附近蠢蠢欲动,不淡定地撞来撞去。

唐亦禾舀了一大勺鸡汤到陶瓷小蛊中,还用特制的长筷子将鸡腿拆出来,放在汤里,并舀出两三块白生生的淮山装饰。

鸡油已经被他撇去,余下的鸡汤清澈见底,这鲜味终于才浓郁起来,强烈刺激着鼻腔。

温立果已经双目发亮,迫不及待地想喝上一口。

如果他有尾巴,此时估计摇成了风扇。

唐亦禾没吊他胃口,直接把小蛊鸡汤端给了温立果,那孩子立即吸溜了一口,烫得舌头一缩,眼睛红了起来,也不知是被烫得疼了,还是被鲜美的滋味感动到。

唐亦禾似笑非笑:“还杀鸡不?”

温立果喝得头都抬不起来,竖起两只耳朵摇了摇。

抱歉,他现在可能连鸡都忘记长什么样了。

唐亦禾喂完兔子,把他赶了出去,这才让小哈出来把剩下的鸡汤喝掉。小哈的舌头也不知道什么做的,高达90°的热汤一口气就被它干掉,鸡也全部叼走,拖回农场里慢慢享用。

还剩下的一锅鸡汤自然是要拿来贩售了。

未来的食谱贫瘠,汤这种极其费时间费精力、又对食材有高要求的食品,早就从美食界消失,如今重新现世,唐亦禾也是掐准了现在正好入秋的时节。

一蛊暖暖的鸡汤下肚,滋补暖胃。

只是考虑到它的成本,唐亦禾略微思索,在定价单和小黑板上写入:【淮山土鸡汤:50000/蛊,每日限量5蛊】

别看下载一只鸡才六万星币,可它长大所用的时间和饲料,全都是不可忽略的成本,更别说还有米水汤底,配料所用的亲酿糯米酒……唐亦禾觉得自己的定价一点都不过分。

但食客们就集体炸了!

“多、多少?!”

“5个0?老板,你真的没写错吗?!”

“女神酱十万一瓶我们忍了,毕竟可以吃好多顿,可是一蛊汤,还不能填饱肚子,也要五万?!”

“妈呀,吃不起吃不起!这个价格去米其林可以吃三四顿双人餐了┭┮﹏┭┮”

“还限量每日五蛊,老板大大,您自己喝了补补身体吧,我们实在艹不动销量……”

温立果:“诶,你们冷静点,汤真的好喝,所有的材料都是出自老板之手,绝对真材实料。”

穷鬼出身的温立果,头一次没有因为老板定价太贵而虚,话说得理直气壮。

“小哥哥,实在太贵了,不是我们不想尝试啊。”

前来吃饭的食客们纷纷哭穷,对这次的定价普遍无法接受。

网上就闹腾得更厉害了。

【大宗点评商家:唐记私房菜

服务:1.4;环境:3.7;口味:9.2;评论:110028条

温柔的麻瓜:不能忍,不能忍,这次涨价涨得太过分了!我这个老粉濒临脱粉边缘!

楼中楼1L:对你眼熟呐,怎么了?

楼中楼2L:史上最贵鸡汤,50000一蛊,就问你怕不怕!

楼中楼3L:50000?!艾玛,确定没有多打一个0?

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